APPLES

Jedną z moich największych pasji jest pieczenie, gotowanie, ogólnie rzecz biorąc krzątanie się po kuchni. Uwielbiam wyciągać z szafek różnego rodzaju miski, miseczki, łyżki i wszystkie dziwne przyrządy, które niekoniecznie są mi w danym momencie potrzebne. Ogromną przyjemność sprawia mi nie tyle samo jedzenie, co patrzenie na tych, którzy testują wyniki moich kuchennych poczynań. Mam w swoim zeszycie kilka sprawdzonych, czasem zmodyfikowanych przeze mnie, przepisów. Jednym z nich jest właśnie tarta jabłkowa. Niby nic wymyślnego, a moja rodzinka się nieustannie nią zachwyca.Właśnie nadszedł moment, w którym chciałabym się z wami podzielić przepisem na moją niezawodną tarte jabłkową. 

SKŁADNIKI: 

Kruchy spód: 

• 100 g masła 
• 200 g mąki 
• 25 g cukru pudru 
• 1 jajko 

Osobiście do wszystkiego używam robota kuchennego - uważam, że jest on niezawodny. Dość istotna jest kolejność dodawania poszczególnych składników. Na samym początku przesiej mąkę oraz cukier puder następnie, dodaj masło i rozetrzyj, aż powstaną zacierki. Dodaj jajko i zagnieć ciasto. Schłódź je przez około 30 minut w lodówce. Rozwałkuj ciasto między dwoma arkuszami papieru pergaminowego. Następnie przenieś je do formy o średnicy około 30 cm, papierem do góry i wyłóż dno oraz boki tarty, odklej papier. Tak robię, gdy mam więcej czasu. Jednak, gdy go nie mam nie wałkuje ciasta. po prostu na wcześniej rozsmarowaną masłem formę wykładam ciasto. W obydwu przypadkach nie można zapomnieć o nakłuciu wierzchu ciasta widelcem. W oryginalnym przepisie jest jeszcze wzmianka o kolejnym schładzaniu ciasta przez 30 minut, ale ja tego nie robię. 

Farsz: 

• 4 jajka 
• 200 g cukru (ja dodaję połowę), możesz dodać też cukier waniliowy 
• sok i starta skórka z 2 cytryn lub z 1 pomarańczy 
• 100 g roztopionego masła 
• 2 duże lub 4 małe jabłka, raczej kwaśna odmiana choć rzadko kiedy zwracam na to uwagę
• odrobina brązowego cukru do posypania wierzchu ciasta 

Przed zabraniem się za przygotowanie farszu rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piekarnik powinien być ustawiony na funkcję termoobieg. W dużej misce utrzyj jajka z cukrem, skórką i sokiem z cytrynu lub pomarańczy. Następnie wlej letnie, roztopione masło i wymieszaj. Dodaj wcześniej roztarte na tarce o średnich otworach jabłka. Wszystko wymieszaj i wylej gotową masę do formy z kruchym spodem. Wyrównaj wierzch łyżką, posyp brązowym cukrem i wstaw do piekarnika na 40-50 minut. Po upływie 40 minut obserwuj ciasto aby zamiast przybrać złocisty kolor nie zamieniło się w czarną masę. Jeśli wyczujemy odpowiedni moment, tarta będzie fantastyczna. Z mojej strony pozostaje tylko życzyć  powodzenia oraz smacznego.